Un'ottimo e veloce antipasto per aprire un menù a base di pesce.
La buona riuscita di questo piatto è data essenzialmente dalla freschezza della materia prima!
INGREDIENTI ( per 4 persone)
1 kg di cozze pulite
3 spicchi d'aglio
1 manciata di prezzemolo
olio extravergine d'oliva
PROCEDIMENTO
Soffriggere, con un po' d'olio, l'aglio e il prezzemolo tritati in una capace pentola.
Aggiungere le cozze e mettere il coperchio per farle aprire col calore a fuoco vivo.
Scoperchiare dopo 2-3 minuti, mescolare le cozze e servire subito su un bel piatto da portata guarnito con fette di limone.
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