Piatto freddo estivo con mozzarella e melanzane grigliate

      
   
In una giornata di agosto particolarmente calda ho aperto il frigo e ho trovato delle melanzane grigliate e delle mozzarelle… che fare? Un semplice, ma gustosissimo piatto freddo con la sola aggiunta di basilico, origano e un filo d’olio… Che bontà!

INGREDIENTI (per 2 persone)
2 mozzarelle
1 melanzana
origano secco
basilico fresco
olio extravergine d’oliva
sale

PROCEDIMENTO
Tagliare le melanzane a rondelle alte 1/2 cm e grigliarle alla piastra.
Disporre al centro di ogni piatto una mozzarella tagliata a fette e mettervi intorno le melanzane formando un cerchio.
Salare leggermente le melanzane, spargere un po’ di origano sulla mozzarella e condire il tutto con un filo d’olio crudo.
Decorare con del basilico fresco e servire subito.